Maître / Maîtresse de chai
Emploi Négoce - Commerce gros
Vacqueyras, 84, Vaucluse, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Afin d'accompagner notre fort développement, nous recrutons, un Maître de Chai H/F pour notre cave située au pied des Dentelles de Montmirail. Missions : Responsable de l'activité cave, vous assurez l'élaboration et le suivi du vin, de l'entrée du raisin dans la cave jusqu'à la mise en bouteille : - Définir les profils organoleptiques cibles en lien avec la direction technique et commerciale - Élaborer les vins en fonction des objectifs de style, de terroir et de marché - Réaliser les essais d'assemblage et les dégustations techniques - Réaliser et suivre les vinifications et les élevages avec précision - Collaborer avec les équipes de production pour garantir la qualité des produits - Participer à la sélection des matières sèches sur le périmètre incombant - Contribuer à l'innovation produit (nouveaux styles, cuvées, formats.) - Participer opérationnellement à toutes les missions et la vie de la cave dans son quotidien et ses moments de vie Profil recherché : Autonome et responsable, vous prenez en charge les missions qui vous sont confiées avec rigueur et professionnalisme. Vous maîtrisez l'ensemble des techniques de vinification et d'élevage, et vous veillez scrupuleusement[...]